Ingredienti:

• 2 cipolle
• 400 g di cavolo cinese (mezzo cespo)
• 400 g di zucca
• 800 g di patate dolci
• 450 g di pollo o di ceci già cotti
• 3 dl di brodo
• 2 cucchiai d’olio di colza HOLL
• Curry
• Pepe

Preparazione: 

1. Sbucciare la zucca e le patate dolci e ridurle a cubetti. Tagliare il cavolo a listarelle.

2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.

3. Far appassire le cipolle e il curry per qualche minuto nell’olio di colza. Aggiungere la zucca, le patate dolci e il cavolo e quindi il brodo. Far cuocere il tutto per 15 minuti fino a che le verdure risultano tenere.

4. Per la variante con il pollo, mettere in una padella un cucchiaio d’olio e portare a cottura il pollo, quindi toglierlo dal fuoco.

5. Una volta che tutto è pronto, aggiunge il pollo oppure i ceci precotti, regolare di sale e pepe e impiattare.

Buon appetito!

Ringraziamo le nutrizioniste della Lega polmonare di Neuchâtel per averci gentilmente messo a disposizione questa ricetta.